Näringsjäst, en källa till B12, näringsämnen och som smakförstärkare i mat Näringsjäst existerar en inaktiv jäst, vilket betyder att den ej jäser. I näringsjästen besitter man tillsatt bakterier vilket producerar vitamin B12 samt är därför en god källa till just detta vitaminet.
Den är odlad särskilt för att användas vilket kosttillskott. Jästen odlas från socker eller melass samt när den jäst färdigt efter cirka sju dagar, tvättas den och “dödas” för att sedan torkas till ett pulver likt liknar majsmjöl.
Näringsjästen är likt sagt “död” och förökar sig inte i buk som öljäst och bagerijäst kan göra och därmed skapa ohälsa som Candidainfektioner.
Näringsjästen är populär hos veganer och vegetarianer då den är en mycket god källa till Vitamin B12, protein och andra vitaminer. Näringsjästen är fri ifrån socker, gluten, mjölkprodukter samt natriumglutamat, men innehåller naturligt en liten mängd glutaminsyra som fungerar bra såsom smakbärare och krydda.
Pulvret äger en aningen ostig samt nötig smak men äger även den s
Jäst kan bli en produktiv medicinfabrik
Jäst kan trimmas för att skapa åtråvärda proteinläkemedel. Efter flera års arbete besitter forskare lyckats kartlägga den komplicerade metabolismen hos jästceller. Genombrottet innebär att ett effektivare produktion av proteinläkemedel mot till exempel cancer är inom räckhåll.
Marknaden för läkemedel som efterliknar kroppens egna proteiner, så kallade proteinläkemedel, växer så detta knakar. Vissa är förhållandevis enkla att tillverka inom jästbaserade cellfabriker. Insulin samt HPV-vaccin produceras redan, medan andra läkemedel, till modell antikroppar mot cancer är betydligt svårare att få till.
– De framställs idag istället med hjälp från en cellfabrik som baseras på en cell från en kinesisk hamster. detta är en väldigt dyr process. Om man får jästceller att göra s