Hur gör man köttfärssås utan tomat

Finsk köttfärssås eller brun köttfärssås är en klassisk finsk rätt som man äter ofta till vardags inom Finland.

Jag har fina barndomsminnen av just finsk köttfärssås som man kan säga är en väldigt förenklad köttfärssås utan tomat samt med väldigt lite kryddor. Du hittar varken basilika, timjan eller oregano inom denna finska köttfärssåsen.

Men, detta är otroligt gott samt perfekt om man ej tål tomater till exempel.

När det gäller receptet, så är det precis likt med alla recept på köttfärssås att det finns alla möjliga varianter från smaksättning, och detta receptet är min egna tolkning av en finsk köttfärssås.

I Finland så äter man oftast inte detta tillsammans pasta, utan man brukar äta det med kokt potatis eller kanske potatismos vilket ju inte funka för oss som äter l

I denna artikel ger jag mitt bästa recept på köttfärssås utan tomater! Detta är en köttfärssås utan tomater, som blir utsökt god, och vit istället för röd i färgen. Testa gärna! För mig har köttfärssås fram till nyligen varit förenat med tomater, men inte längre. 1 köttfärssås utan grädde 2 Köttfärssås utan tomat - bubba - Sveriges största provkök - 3 gräddig köttfärssås 4 Ingredienser. g Sojafärs eller köttfärs. 3 st Morötter. 4 st Färska champinjoner. ml Sojagrädde alt. matlagningsgrädde. 1 st Vitlöksklyfta. 1 msk Olja eller smör. 1/2 msk Kinesisk soja. 1 msk Oregano. 5 1. Crème fraiche. Det finns några smarriga recept på köttfärssås utan tomat. En variant som vi gillar extra mycket är köttfärssås där man ersätter de krossade tomaterna med crème fraiche. Det blir allra godast om du även tillsätter lite kinesisk soja. 6 Det går ju inte att få det smaka som vanlig köttfärssås utan tomat, men man kan ersätta tomatkrosset med stark köttbuljong eller rödvin, och få en helt ok köttfärssås. Dra i lite ajvar eller paprika/anchochili, det ger lite rundare smak, och så lök, vitlök och örtkryddor som vanligt. 7 köttfärssås med tomatpuré 8 Bryn färsen i olja i en stor stekpanna tills den fått färg. 9 Häll i vin och låt koka upp. 10

Mustig köttfärssås utan mjölk, oval form, gluten, soja och ens tomat

Fritt från mjölk, hönsägg, gluten, soja, tomat bl.a.

Du behöver:

  • Färs (jag hade blandfärs idag)
  • Valfri kryddning av färsen
  • Rödlök (går att utesluta alternativt byta ut)
  • Morot (går förstås att utesluta eller byta ut)
  • Redning (klibbrismjöl och vatten)
  • Vinäger (går att utesluta)
  • Honung (går att utesluta)
  • Vitlöksklyfta
  • Frysta lingon (går att utesluta eller byta mot andra bär)
  • juice-skysås. Idag baserade jag min vid överbliven köttsky från gårdagens grillning, lite kycklingbuljong ifrån frysen och lingonjuice (med lagerblad)
  • Glutenfri pasta (jag tog majspasta)

Gör så här:

  1. Stek färsen i en panna, smakförstärkare efter eget smak samt tycke (jag använder krydda, svartpeppar, paprika, lökpulver, gurkmeja, spiskummin, örter bl.a.) -tillsätt gärna aningens honung samt vinäger (för lite mustigare smak)
  2. Pressa i vitlök inom färsen
  3. Häll på lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig på färsen och låt puttra i pannan medan du gör resten
  4. Riv morot och hacka lök